Burgerpresse erstanden – wollen wir doch gleichmal ausprobieren. Und wenn schon Burger sollen auch die Burgerbuns selbstgemacht sein. Zutaten: 120 ml lauwarmes Wasser 60 ml Milch 2 TL Zucker 7 g Trockenhefe (= 1 Päckchen) 50 g Butter 2 Eier Weiterlesen…
Backen von Brot für mich entdeckt – und man will ja auch mal bischen kreativ werden. Also ein Ciabatta mit Spargel und Schinken gefüllt. Hier das Grundrezept für den Teig: 400 g Mehl (hier 150 g Dinkel 630 und 250 Weiterlesen…
meine Osterbäckerei dieses Jahr: Natürlich erstmal Osterbrot und Osterzopf: Lämmer und Hase aus Eierlikörteig und Karottenkuchen als Beet: und noch ein kleines Osternest für meinen Liebsten – Orangengelee und Kräuteröl sebst gemacht.
nach „Stockfisch Art“ – für den Karfreitag genau richtig – kann man aber das ganze Jahr über machen und nicht nur zur „Stockfisch Saison“ … und es ist natürlich weitaus preiswerter Welchen Fisch man nun wählt ist einem natürlich auch Weiterlesen…
Gründonnerstag traditionell 🙂 Rahmspinat – Kartoffeln – Rührei Ich freu mich immer das ganze Jahr auf Gründonnerstag – selbst wenn man das Essen an anderen Tagen macht – so schmeckt es nur am Gründonnerstag 🙂
Grünen Spargel waschen, schälen und in dann in große Stücke und eine Schalotte der Länge nach in Streifen schneiden. Die unteren Teile des Spargels und die Schalotte in reichlich Bratcreme andünsten. Mit Rotem Pfeffer würzen und etwas Schnittlauch beigeben. Wenn Weiterlesen…
Einmal Lust auf was Scharfes. Jetzt in der Fastenzeit ohne Fleisch – sin Carne. Linsen und Bohnen am Besten schon am Vortag waschen und in Wasser quellen lassen. Nach ein paar Stunden ist das Wasser eingezogen. Gemüse (Sellerie, Karotte, Zwiebel Weiterlesen…
heute mal Reste verbrauchen – Zuccini und Champignon müssen weg. Klingt wie Pizza – wird eine Pizza. Die Tomatensosse heute aus geschälten Tomaten (Dose) und Tomatenkonzentrat – gewürzt mit Pesto (Glas). Auf den Teig verteilen. Dann Zuccini dünn schneiden und Weiterlesen…
aus vorgefertigtem Kloßteig. Die Broggala aus dem Anschnitt eines Biedermeierbrotes in Rapsöl mit etwas Schnittlauch rausgebraten – bitte nicht zu dunkel – ergeben einen zusätzlich würzigen Geschmack. Ein wenig Petersilie in den Klosteig gedrückt ebenfalls. Die Klösse mit den Broggala Weiterlesen…
Zuerst einmal Zuccini mit dem Julienneschneider in feine Streifen schneiden – geht natürlich auch mit dem Messer. Dann Petersilie dazu und mit kochendem Wasser übergiessen und ziehen lassen. Hier kann man auch schon etwas Salz dazugeben. Das Wasser abseihen und Weiterlesen…
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